(ضرب المثل “آش شله قلمکار”)
به همراه تفسیر و ریشه یابی
شرح: ضرب المثل “آش شله قلمکار”، هر عمل و اقدامي که در ترکيب آن توجه نگردد، و آغاز و پايان آن معلوم باشد، به آش شله قلمکار تشبيه و تمثيل می گردد.
در طبخ آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش مانند: گشنیز، تره، جعفری، اسفناج و حبوبات مانند عدس، نخود، لوبیا،برنج، پیاز و همچنین گوشت سردست بی استخوان، زردچوبه و روغن و.. استفاده می‌شد.
این آش نیز به فرمان ناصرالدین شاه و نذر وی همراه با آداب و تشریفات ویژه ای سالی یکبار پخته و میان مردم و درباریان پخش می شد و کلیه اعیان و اشراف و رجال و شاهزادگان و زوجات شاه و وزرا در این آشپزان افتخار حضور داشتتند و به کار طبخ و آشپزی می پرداختند. و هر کس به فرا خورشان و مقام خویش کاری انجام می داد تا آش مورد بحث حاضر و مهیا گردد. چون این آش ترکیب نامتناسب و از مواد بسیار تشکیل شده بود، هر عملی که ترکیب ناموزون داشته باشد را به آش شله قلمکار تشبیه کرده اند. شرحی بود بر ضرب المثل معروف فارسی